Ambrosia Mineira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de queijo tipo minas meia cura ralado
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 6 copos (americano) bem cheios de açúcar granulado
- 1 litro de leite fervente
- canela em pó a gosto
- 1/2 litro de água
- 12 gemas
- 6 claras
🔥 Modo de Preparo
Ferver o açúcar granulado com a água, mexendo sómente até derreter, até obter o
ponto de fio grosso. Deixar esfriar um pouco. Juntar o leite fervente, voltando para o
fogo até ferver. Bater as gemas com as claras, até dobrar o volume. Acrescentar a
farinha, o queijo e a canela, misturando sem bater. Colocar na panela em que está a calda
fervendo, às colheradas e sem mexer. Aguardar até voltar a ferver e reduzir o fogo.
Considerar pronto quando a calda ficar transparente. Retirar do fogo, colocar o recipiente
no forno para corar, sem mexer. Com uma escumadeira e muito cuidado, passar o doce para
uma compoteira. Passar a calda pela peneira e colocar sobre o doce, só quando estiver
frio. Polvilhar com um pouco mais de canela e servir.
