Angu Doce Cremoso: Receita Tradicional Fácil e Deliciosa
"Descubra a receita clássica do Angu Doce, um prato reconfortante e fácil de fazer. Perfeito para qualquer hora, com queijo Minas e rapadura. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 200g de fubá peneirado
- 1 litro de leite integral (ou semidesnatado)
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal
- 1 colher (café) de erva-doce em grãos
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (café) de açúcar (aproximadamente 50g)
- 3 cravos-da-índia
- Queijo Minas padrão (ou similar), fatiado ou ralado, a gosto
- Rapadura raspada, a gosto
- Canela em pó para polvilhar, a gosto
- Água fria (se necessário, para dissolver o fubá extra)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, dissolva metade dos 200g de fubá peneirado no leite frio. Adicione o açúcar, o sal, a erva-doce e os cravos. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente em movimentos circulares com um batedor de arame ou colher de pau para evitar que o angu empelote. Deixe ferver e cozinhe até começar a engrossar.
3. Se o angu estiver muito ralo ou se desejar uma consistência mais firme, dissolva o restante do fubá em um pouco de água fria (cerca de 1/2 xícara) e adicione gradualmente à panela, mexendo sempre.
4. Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o fubá estar bem cozido e o angu atingir a consistência desejada, cremosa e homogênea.
5. Retire os cravos da panela. Incorpore a rapadura raspada e a manteiga, mexendo vigorosamente até que derretam completamente e o angu fique brilhante e saboroso. Prove e ajuste o tempero se necessário.
6. Para a Montagem: Em um refratário médio ou em tigelas individuais, alterne camadas de angu doce quente com fatias ou queijo ralado de Queijo Minas.
7. Finalize com uma camada de queijo e polvilhe generosamente com canela em pó. Sirva imediatamente, quente ou morno.
