Angu Doce Cremoso: Receita Tradicional Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, dissolva metade dos 200g de fubá peneirado no leite frio. Adicione o açúcar, o sal, a erva-doce e os cravos. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente em movimentos circulares com um batedor de arame ou colher de pau para evitar que o angu empelote. Deixe ferver e cozinhe até começar a engrossar.
3. Se o angu estiver muito ralo ou se desejar uma consistência mais firme, dissolva o restante do fubá em um pouco de água fria (cerca de 1/2 xícara) e adicione gradualmente à panela, mexendo sempre.
4. Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o fubá estar bem cozido e o angu atingir a consistência desejada, cremosa e homogênea.
5. Retire os cravos da panela. Incorpore a rapadura raspada e a manteiga, mexendo vigorosamente até que derretam completamente e o angu fique brilhante e saboroso. Prove e ajuste o tempero se necessário.
6. Para a Montagem: Em um refratário médio ou em tigelas individuais, alterne camadas de angu doce quente com fatias ou queijo ralado de Queijo Minas.
7. Finalize com uma camada de queijo e polvilhe generosamente com canela em pó. Sirva imediatamente, quente ou morno.