Receita do caderno
Arroz doce pingado e frito
Ingredientes: 200 gramas de arroz tipo agulinha 4 gemas peneiradas 150 gramas de açúcar 1 e 1/2 litros de leite 2 folhas de limão 100 ml de água Para empanar e...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela em fogo médio, coloque água, arroz tipo agulinha e folhas de limão e cozinhe até quase secar. Acrescente as gemas peneiradas e açúcar e mexa bem para agregar as gemas. Aos poucos, pingue o leite, conforme o arroz for secando, até que fique macio (este processo leva cerca de 1 hora). Desligue o fogo, transfira o doce para uma travessa ou assadeira, deixe esfriar e corte no tamanho desejado. Passe os pedaços de arroz doce em claras ligeiramente batidas e em seguida em coco seco ralado. Frite em óleo quente (Mais ou Menos 160ºC) e coloque sobre papel absorvente. Sirva com cubos de manga.
- Rendimento: 6 porções
