Aspic Colorido de Frutas Cítricas com Creme de Baunilha
"Prepare um Aspic Colorido de Frutas Cítricas com um toque suave de creme de baunilha. Uma sobremesa refrescante, elegante e fácil de fazer para surpreender a todos!"
🛒 Ingredientes
Para o Aspic
- 5 folhas de gelatina incolor
- 2 laranjas (cascas e suco)
- 1 limão (casca e suco)
- 2 tangerinas (apenas as cascas)
- 1 grapefruit (ou 3 colheres de sopa de gomos, sem pele branca)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 150 ml de água
- 100 ml de água fria
Para o Creme
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de mel
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou a gosto)
🔥 Modo de Preparo
**Para o Aspic:**
1. Coloque as folhas de gelatina para amolecer em uma tigela com água fria por cerca de 5 a 10 minutos.
2. Em uma panela pequena, adicione as cascas de uma laranja, das duas tangerinas e do limão. Junte o açúcar e 150 ml de água. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos para extrair os aromas.
3. Coe o líquido para remover as cascas. Adicione a gelatina amolecida e espremida ao líquido quente, mexendo bem até que derreta completamente.
4. Em seguida, junte o suco coado do limão e 100 ml de água fria. Misture bem.
5. Despeje cerca de 1 cm desse líquido em cada uma das 4 forminhas (com capacidade para 200 ml cada) e leve à geladeira para endurecer por aproximadamente 30 minutos.
6. Enquanto a primeira camada endurece, descasque a grapefruit, as laranjas e as tangerinas, retirando completamente a parte branca e as sementes. Corte as frutas em pedaços pequenos.
7. Junte os pedaços de frutas ao restante do líquido do aspic e misture delicadamente.
8. Despeje essa mistura sobre a camada de gelatina já endurecida nas forminhas. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que o aspic esteja completamente firme.
**Para o Creme:**
9. Em uma panela pequena, bata as gemas com o mel até obter uma mistura homogênea.
10. Adicione o leite e o extrato de baunilha à mistura de gemas e mel. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e encorpore (não deixe ferver para não talhar).
**Montagem:**
11. Para servir, desenforme os aspics sobre pratos individuais. Forre o prato com uma porção generosa do creme de baunilha e coloque o aspic por cima. Sirva imediatamente.
