Babá ao licor de abricó

Modo de preparo

1. Amoleça o fermento na água morna. Bata 2 ovos. Junte o sal. Acrescente ao fermento e mexa bem. Ponha a farinha de trigo numa vasilha. Faça um buraco no meio. Coloque aí a mistura de ovos e fermento. Bata bem com uma colher de pau. Bata 1 ovo e junte à massa. Misture bem. Cubra a vasilha e deixe a massa crescer por 1 hora em lugar protegido. Depois desse tempo, acrescente o açúcar e a manteiga derretida, já ligeiramente esfriada. Bata bem com uma colher de pau. Cubra e deixe crescer novamente por 1 hora. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Unte uma forma de buraco no meio. Coloque a massa na forma, enchendo-a somente até a metade, pois a massa cresce ao assar. Asse no forno pré aquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar bem. Desenforme.
2. Prepare uma calda:
3. Leve a geleia de damasco ao fogo com o suco de limão. Quando a geleia estiver quente e derretida, junte o licor de abricó. Espalhe sobre o babá ainda quente. Deixe descansar e vá molhando com a calda que escorrer. Sirva frio, cortado em fatias. O babá é uma sobremesa que deve ficar bem úmida. Se for necessário, aqueça mais geleia com licor e espalhe sobre o babá.
4. Rendimento: 10 porções