Babá ao rum

Modo de preparo

1. Dissollver o fermento na água morna. Juntar a farinha, o ovo e o leite morno. Misturar
2. bem, acrescentando mais leite se for necessário, para fazer uma massa fofa, na
3. consistência de um creme grosso. Salpicar com a farinha e cobrir com um pano. Deixar em
4. lugar protegido cerca de 45 minutos ou até que a massa dobre de volume. Bater a manteiga
5. com o açúcar e o sal até ficar cremosa. Depois que a massa cresceu juntar a mistura de
6. manteiga, mexendo bem. Untar forminhas refratárias (capacidade de 1 xícara) e encher pela
7. metade. Deixar em lugar protegido durante 20 a 30 minutos. Depois que a massa estiver
8. crescida, assar em forno quente, preaquecido, por 15 minutos ou até ficarem dourados.
9. Desenformar os babás ainda mornos. Servir acompanhados do molho.
10. Molho:
11. Misturar todos os ingredientes, exceto o rum e o conhaque, numa frigideira e levar ao fogo
12. para aquecer. Colocar os babás nesta mistura até ficarem bastante ernbebidos. Retirar da
13. frigideira e colocar numa travessa refratária. Na mesma frigideira do molho colocar o rum
14. e o conhaque. Aquecer, derramar sobre os babás, e flambar, moIhando sempre com o molho flamejante.
15. Servir em seguida, quentes.