Babá ao rum
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de uvas passas
- 6 colher sopa de manteiga
- 1 colher chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 xícara de açúcar
- 1 tablete de fermento de pão (15 gramas)
- 2 ovos
- Molho:
- 8 colher sopa de glicose de milho
- 2 colher chá de suco de limão
- 3 colher sopa de manteiga
- 1 colher chá de canela
- 1/4 xícara de conhaque
- 1/4 xícara de rum
🔥 Modo de Preparo
Dissollver o fermento na água morna. Juntar a farinha, o ovo e o leite morno. Misturar
bem, acrescentando mais leite se for necessário, para fazer uma massa fofa, na
consistência de um creme grosso. Salpicar com a farinha e cobrir com um pano. Deixar em
lugar protegido cerca de 45 minutos ou até que a massa dobre de volume. Bater a manteiga
com o açúcar e o sal até ficar cremosa. Depois que a massa cresceu juntar a mistura de
manteiga, mexendo bem. Untar forminhas refratárias (capacidade de 1 xícara) e encher pela
metade. Deixar em lugar protegido durante 20 a 30 minutos. Depois que a massa estiver
crescida, assar em forno quente, preaquecido, por 15 minutos ou até ficarem dourados.
Desenformar os babás ainda mornos. Servir acompanhados do molho.
Molho:
Misturar todos os ingredientes, exceto o rum e o conhaque, numa frigideira e levar ao fogo
para aquecer. Colocar os babás nesta mistura até ficarem bastante ernbebidos. Retirar da
frigideira e colocar numa travessa refratária. Na mesma frigideira do molho colocar o rum
e o conhaque. Aquecer, derramar sobre os babás, e flambar, moIhando sempre com o molho flamejante.
Servir em seguida, quentes.
