Baklava Caseira: Receita Fácil do Doce Árabe Crocante

Modo de preparo

1. Para o Recheio e Montagem do Baklava: 1. Em uma tigela, misture as nozes moídas com 1 xícara (chá) de açúcar e 3 colheres de sopa de água de flor de laranjeira. Reserve.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 160°C (forno brando).
4. Unte levemente uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30 cm).
5. Abra as massas folhadas prontas e, se necessário, corte-as para que se ajustem ao tamanho da sua assadeira.
6. Comece a montar o baklava na assadeira: coloque uma folha de massa folhada e pincele generosamente com a manteiga derretida. Repita este processo por cerca de 6 a 8 camadas, pincelando cada uma com manteiga.
7. Espalhe metade da mistura de nozes uniformemente sobre a última camada de massa.
8. Cubra com mais 3 a 4 camadas de massa folhada, pincelando cada uma com manteiga.
9. Espalhe o restante da mistura de nozes sobre a massa.
10. Finalize com mais 6 a 8 camadas de massa folhada, pincelando cada uma com manteiga. Certifique-se de que a última camada seja bem pincelada.
11. Com uma faca afiada, corte o baklava em losangos ou quadrados antes de levar ao forno. Não corte até o fundo da assadeira, apenas as camadas superiores.
12. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e crocante.
13. Para a Calda de Açúcar: 1. Enquanto o baklava assa, prepare a calda. Em uma panela, combine 4 xícaras (chá) de açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo médio e ferva por 5 minutos, sem mexer.
14. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de água de rosas, 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira e o suco de 1 limão.
15. Leve novamente ao fogo e ferva por mais 2 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
16. Finalização: 1. Assim que retirar o baklava quente do forno, despeje a calda fria sobre ele, garantindo que toda a superfície seja coberta e a calda penetre entre os cortes.
17. Deixe o baklava absorver a calda completamente e esfriar por várias horas (idealmente de um dia para o outro) antes de servir, para que fique bem crocante e saboroso.