Baklava Tradicional: Receita Árabe com Pistache e Nozes
"Aprenda a fazer Baklava caseira! Deliciosa sobremesa árabe com camadas crocantes de massa folhada, recheio de pistache, nozes e calda aromática. Perfeita para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
Para o Baklava
- 1/3 xícara (chá) de pistache sem casca
- 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
- 1 xícara (chá) de nozes
- 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 8 folhas de massa folhada (tipo filo)
- 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida
Para o Xarope
- 1 xícara (chá) de açúcar granulado
- 2/3 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
🔥 Modo de Preparo
Para o Xarope:
1. Em uma panela pequena, combine o açúcar granulado, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.
2. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos sem mexer.
3. Adicione a água de flor de laranjeira e deixe ferver por mais 2 minutos.
4. Retire do fogo e deixe o xarope esfriar completamente em temperatura ambiente. Reserve.
Para o Baklava:
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira grande (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga.
2. Em um processador de alimentos ou com uma faca, pique grosseiramente as nozes, amêndoas e pistache. Transfira para uma tigela.
3. Adicione o açúcar mascavo, a canela em pó e a noz-moscada ralada às frutas picadas. Misture bem e reserve.
4. Derreta a manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas.
5. Corte as folhas de massa folhada (filo) ao meio, transversalmente, para que se ajustem à assadeira.
6. Pincele uma das metades da massa com a manteiga derretida e arrume no fundo da assadeira. Repita o processo com mais 3-4 camadas de massa, pincelando cada uma com manteiga.
7. Espalhe metade da mistura de frutas secas uniformemente sobre a massa.
8. Cubra com mais 3-4 camadas de massa, pincelando cada uma com manteiga. Espalhe o restante da mistura de frutas secas.
9. Finalize com as últimas camadas de massa, pincelando generosamente a camada superior com manteiga.
10. Com uma faca afiada, corte a camada superior da massa em losangos ou quadrados, sem cortar até o fundo da assadeira.
11. Leve para assar no forno preaquecido por 40 minutos, ou até que o baklava esteja dourado e crocante.
12. Retire o baklava do forno e, imediatamente, despeje o xarope frio sobre ele, garantindo que o xarope penetre em todos os cortes.
13. Deixe o baklava esfriar completamente na assadeira antes de servir. Isso permite que o xarope seja absorvido e a massa fique crocante.
