Bala baiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 1 copo tipo americano de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher de (sobremesa) de manteiga
- 1/2 quilo de açúcar
- 5 gemas
- Caramelo:
- 1 copo e 1/2 tipo americano de água
- 1 colher de (sobremesa) de glucose
- 1/2 quilo de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite e o açúcar. Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire do fogo e adicione coco ralado hidratado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira. Cozinhe até começar desgrudar da panela. Desligue. Coloque a massa obtida em um refratário e espere esfriar. A seguir, enrole as balas e coloque um palito. Banhe na calda com auxílio do palito. Retire o palito e deixe secar sobre uma assadeira untada levemente com manteiga. Embrulhe com papel de bala transparente.
Caramelo:
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Misture. Deixe ferver (não mexa mais) até obter uma calda na cor de guaraná (cerca de 8 minutos). Junte a glucose de milho ou suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos.
