Receita do caderno
Balas de Coco
Ingredientes: 1 vidro pequeno de leite de coco 2 vidros pequenos de água 1 quilo de açúcar
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Levar ao fogo alto o açúcar misturado com o leite de coco e a água. Mexer somente até
- que o açúcar dissolva. A seguir, abaixar o fogo e esperar atingir o ponto de bala mole.
- Despejar em uma pedra untada com manteiga e deixar baixar a temperatura, até que se possa
- mexer com a mão sem queimar, juntar pelas beiradas até formar um rolo. Vá puxando
- suavemente com as duas mãos e dobrando, pusando e dobrando até ficar branca, acetinada e
- cada vez mais firme. Puxar e torcer cerca de 1 palmo, cortar as balas com tesoura,
- repetindo da mesma forma até terminar. Reservar por algumas horas, espalhando as balas em
- uma assadeira, ou de um dia para o outro, para que fiquem soltas e secas. Para reconhecer
- o ponto de bala mole, colocar algumas gotas da calda num copo com água fria. Ao serem
- retiradas da água, não devem colar nos dedos e devem estar firmes, porém macias.
