Receita do caderno
Banana Brûlée
Ingredientes: 10 bananas fatiadas 1 colher (café) de suco de gengibre (para misturar ao suco de limão) 2 xícara chá de suspiros quebrados em pedaços pequenos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa vasilha, espalhar as bananas e regar com o suco de limão misturado ao de gengibre.
- Deixar por 5 minutos. Enquanto isso, bater o chantilly. Bater o creme de leite fresco por
- 3 minutos na batedeira. Misturar ao chantilly batido, o açúcar de confeiteiro e os
- suspiros quebrados, dispondo em camadas: bananas e chantilly (misturado com açúcar e
- suspiros). Cobrir com papel-filme e levar à geladeira por 1 hora. Fazer a calda.
- Calda:
- Misturar a água com o açúcar. Deixar em fogo baixo até secar a água, aumentar o fogo
- e deixar caramelizar, tomando cuidado para não queimar.
- Desligar o fogo, mexer para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme.
- Retirar o merengue da geladeira e decorar com suspiros inteiros e quebrados. Espalhar a
- calda quente e voltar à geladeira por cerca de 10 minutos. Brûlée é uma palavra
- francesa que significa queimado.
