Banana Brûlée
🛒 Ingredientes
- 10 bananas fatiadas
- 1 colher (café) de suco de gengibre (para misturar ao suco de limão)
- 2 xícara chá de suspiros quebrados em pedaços pequenos (para misturar ao chantilly)
- 1/4 xícara chá de açúcar de confeiteiro (para misturar ao chantilly)
- 1/2 xícara chá de suco de limão (para regar as bananas)
- 2 e 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- Suspiros inteiros e quebrados para decorar
- Obs: para o suco de gengibre, ralar a raiz de gengibre e espremer num pedaço de pano.
- Para a calda:
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 3 colher sopa de água
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, espalhar as bananas e regar com o suco de limão misturado ao de gengibre.
Deixar por 5 minutos. Enquanto isso, bater o chantilly. Bater o creme de leite fresco por
3 minutos na batedeira. Misturar ao chantilly batido, o açúcar de confeiteiro e os
suspiros quebrados, dispondo em camadas: bananas e chantilly (misturado com açúcar e
suspiros). Cobrir com papel-filme e levar à geladeira por 1 hora. Fazer a calda.
Calda:
Misturar a água com o açúcar. Deixar em fogo baixo até secar a água, aumentar o fogo
e deixar caramelizar, tomando cuidado para não queimar.
Desligar o fogo, mexer para quebrar o calor da calda para depois espalhar sobre o creme.
Retirar o merengue da geladeira e decorar com suspiros inteiros e quebrados. Espalhar a
calda quente e voltar à geladeira por cerca de 10 minutos. Brûlée é uma palavra
francesa que significa queimado.
