Receita do caderno
Banana Caramelada
Ingredientes: 8 bananas-nanicas médias partidas ao meio 1 colher sopa de fécula de batata 1 colher sopa de óleo 2 xícara chá de farinha de trigo 1/2 xícara chá...
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CozimentoA conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Para a massa, peneirar a farinha de trigo, a fécula e o sal. Juntar, aos poucos, a
- cerveja batida com a gema. Continuar a bater até obter uma massa lisa. A massa deve ter
- consistência de cair da colher. Por fim, incorporar a clara batida em neve e o óleo e
- misturar delicadamente. Colocar em uma panela o açúcar e 225 ml de água. Levar ao fogo
- baixo e misturar delicadamente até o açúcar se dissolver por completo. Deixar ferver
- por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a
- calda fica quebradiça. Espetar a banana com um garfo, passar na massa e colocar na panela
- com o óleo bem quente. Fritar por 25 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Em
- seguida, banhar a banana no caramelo ainda fervente. Retirar, esperar o caramelo secar. Se
- preferir, polvilhar as bananas com sementes de gergelim.
