Banana Caramelada
🛒 Ingredientes
- 8 bananas-nanicas médias partidas ao meio
- 1 colher sopa de fécula de batata
- 1 colher sopa de óleo
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de cerveja
- 250 gramas de açúcar
- óleo de milho para fritar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Para a massa, peneirar a farinha de trigo, a fécula e o sal. Juntar, aos poucos, a
cerveja batida com a gema. Continuar a bater até obter uma massa lisa. A massa deve ter
consistência de cair da colher. Por fim, incorporar a clara batida em neve e o óleo e
misturar delicadamente. Colocar em uma panela o açúcar e 225 ml de água. Levar ao fogo
baixo e misturar delicadamente até o açúcar se dissolver por completo. Deixar ferver
por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a
calda fica quebradiça. Espetar a banana com um garfo, passar na massa e colocar na panela
com o óleo bem quente. Fritar por 25 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Em
seguida, banhar a banana no caramelo ainda fervente. Retirar, esperar o caramelo secar. Se
preferir, polvilhar as bananas com sementes de gergelim.
