Banana caramelada à moda chinesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 6 bananas maduras
- 3 xícaras de chá de água gelada (com cubos de gelo)
- 2 xícaras de chá de açúcar granulado (600 gramas)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 2 xícaras de chá de óleo
- 1 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Descasque as bananas e corte em pedaços de 3cm. Passe os pedaços de banana pelo amido de milho. A película de amido de milho deve cobrir completamente os pedaços de banana. Esquente, no fogo bem alto, o óleo e frite a banana empanada até dourar bem. Reserve no papel absorvente. Prepare a calda. Misture a xícara de água com o açúcar e leve ao fogo forte até formar um caramelo, acentuadamente dourado. Misture o vinagre e a semente de gergelim. Vá colocando, então, os pedaços de banana no caramelo e, logo em seguida, na água gelada. O contraste de temperatura vai endurecer o caramelo. Sirva em um prato ligeiramente untado com óleo.
Rendimento: 4 a 6 porções
