Receita do caderno
Banana caramelizada com creme e claras
Ingredientes: 6 bananas nanica (maduras) 1 colher de sopa de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha Uma pitada grande de canela em pó 1 e 1/2...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Queime o açúcar e acrescente a água e o pau de canela. Coloque as bananas descascadas e inteiras para ferver. Espere dourar sem que amoleça muito. Retire da panela e deixe esfriar. Dilua o amido de milho em um pouco de água e coloque na calda, acrescente as gemas, ligeiramente batidas e deixe ferver bem. Reserve o creme e deixe esfriar. Bata as claras e o açúcar em ponto de neve. Monte em um refratário retangular: as bananas, o creme e as claras e polvilhe com a canela. Leve ao forno médio por 5 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira.
