Banana e abacaxi caramelados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 2 bananas nanicas sem casca em pedaços
- 1/2 abacaxi em pedaços
- Óleo para fritar
- Água gelada e pedras de gelo para choque térmico
- Massa:
- 1 colheres sopa de fermento químico em pó
- 1 colheres sopa de amido de milho
- 1 colheres sopa de óleo
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 3 xícara chá de água
- 1 clara de ovo
- 1 pitada sal
- Caramelo:
- 1 xícara e 1/2 chá de açúcar
- 4 colheres sopa de água
- 1/2 colheres (café) de óleo
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar em uma vasilha todos os ingredientes exceto o fermento que deve ser adicionado no
momento em que for utilizar a massa e misturar muito bem. Deixar a massa descansar
por 15 minutos, acrescentar o fermento. Passar os pedaços de frutas na massa, escorrer o
excesso e fritar em óleo moderado até dourar. Escorrer em papel absorvente e reservar.
Caramelo:
Colocar em uma vasilha todos os ingredientes, levar ao fogo moderado e misturar até ficar
um caramelo dourado não muito grosso, passar as frutas já fritas e reservadas no
caramelo. Depois mergulhar na água gelada rapidamente apenas para dar "choque
térmico" e em seguida colocar sobre uma pedra levemente untada com óleo.
