Banana frita com molho de café e rum

Modo de preparo

1. Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. À parte, misture o ovo, o leite e a manteiga e acrescente à mistura de farinha, mexendo bem. Corte cada banana em 3 ou 4 pedaços iguais. Passe os pedaços em um pouco de farinha de trigo e, em seguida, na mistura de ovo e farinha. Frite-os em óleo bem quente por 5 minutos, virando os pedaços para que fritem por igual e fiquem bem dourados. Coloque-os sobre uma folha de papel absorvente para que percam o excesso de gordura. Sirva com o molho de café e rum.
2. Molho:
3. Leve o açúcar ao fogo brando, mexendo até que fique inteiramente dissolvido. Adicione o café, pouco a pouco, mexendo sempre sem parar. Misture a fécula de batata com as 3 colheres de café frio, junte à mistura de açúcar e café e continue o cozimento, misturando bem, até que o molho ferva e fique denso. Retire do fogo, acrescente a manteiga e o rum, misture e empregue.
4. Rendimento: 15 porções