Banana frita com molho de café e rum
🛒 Ingredientes
- 5 bananas não muito maduras
- 2 colheres de chá de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 e 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 ovo batido
- Óleo para fritura
- Molho de café e rum:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de café forte
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga + 3 colheres de sopa bem cheias de café frio
- 2 colheres de sopa bem cheias de fécula de batata
- 2 colheres de chá de rum
🔥 Modo de Preparo
Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. À parte, misture o ovo, o leite e a manteiga e acrescente à mistura de farinha, mexendo bem. Corte cada banana em 3 ou 4 pedaços iguais. Passe os pedaços em um pouco de farinha de trigo e, em seguida, na mistura de ovo e farinha. Frite-os em óleo bem quente por 5 minutos, virando os pedaços para que fritem por igual e fiquem bem dourados. Coloque-os sobre uma folha de papel absorvente para que percam o excesso de gordura. Sirva com o molho de café e rum.
Molho:
Leve o açúcar ao fogo brando, mexendo até que fique inteiramente dissolvido. Adicione o café, pouco a pouco, mexendo sempre sem parar. Misture a fécula de batata com as 3 colheres de café frio, junte à mistura de açúcar e café e continue o cozimento, misturando bem, até que o molho ferva e fique denso. Retire do fogo, acrescente a manteiga e o rum, misture e empregue.
Rendimento: 15 porções
