Banana Recheada
🛒 Ingredientes
- 2 bananas nanica maduras
- 50 gramas de amendoim torrado e moído
- quanto baste de massa de empanar frutas
- 50 gramas de doce de feijão
- 100 gramas de açúcar
- 1 litro de óleo de soja
- Doce de feijão:
- 1 xícara de chá de feijão azuki
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 5 xícaras de chá de água
- Massa de empanar frutas:
- 20 gramas de fermento químico em pó
- 300 gramas de farinha de trigo
- 15 gramas de amido de milho
- 15 ml de óleo de soja Sadia
- 400 ml de água
- 1 clara de ovo
- sal
🔥 Modo de Preparo
Corte as bananas ainda com casca em quatro pedaços cada. Retire o miolo de cada pedaço e preencha com doce de feijão. Descasque os pedaços de banana recheados, empane e frite no óleo quente até que dourem. Deixe escorrer bem e arrume os pedaços já fritos em uma travessa. Misture o açúcar com o amendoim e polvilhe sobre as bananas prontas.
Doce de feijão:
Coloque os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe até o feijão ficar macio. Escorra a água do cozimento e bata em um processador até formar uma massa consistente. Caso essa massa fique muito grossa, afine-a com a própria água do cozimento do feijão.
Massa de empanar frutas:
Em um recipiente fundo, bata a farinha com a água, clara de ovo, sal e amido até que a massa fique bem macia e homogênea. Adicione o óleo de soja e continue batendo. Reserve.
Adicione o fermento apenas na hora de utilizar a massa. Esta massa é uma variação da massa de empanar tradicional, devendo ser utilizada somente com as frutas carameladas.
