Bananas ao zabaione de maracujá

Modo de preparo

1. Corte as pontas de ambos os lados das bananas e, com um garfo, faça furos em todas as frutas, furando as cascas e as polpas. Reserve. Peneire o açúcar e as gemas, e bata bem até ficar bem fofo. Junte o suco de maracujá e bata mais um pouco. Coloque a mistura de gemas em uma panela pequena e leve ao banho-maria, batendo delicadamente até que o zabaione fique ainda mais fino. Evite deixar a água do banho-maria ferver. Corte as bananas ao meio no sentido longitudinal. Polvilhe um pouco de açúcar em uma frigideira e coloque as bananas com a polpa para baixo. Deixe até "selar" a fruta, tomando cuidado de não deixar tostar demais. Disponha as bananas em uma vasilha e regue com o zabaione ainda morno.