Bananas Caramelizadas

Modo de preparo

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2. Massa:
3. Misturar em uma tigela a água, a clara e o amido de milho. Bater bem e acrescentar o
4. óleo, misturar novamente e acrescentar a farinha de trigo. Acrescentar o fermento e
5. reservar.
6. Caramelo:
7. Untar uma panela com o óleo vegetal e acrescentar a água e o açúcar, levar ao fogo
8. até dar ponto de caramelo, tom dourado. Retirar do fogo e acrescentar o óleo de
9. gergelim. Manter o caramelo aquecido em banho-maria.
10. Descascar as bananas e cortar cada uma em 6 pedaços. Colocar óleo para aquecer, cerca de
11. 170 graus. Passar os pedaços de banana pela massa e colocar no óleo, dourar e escorrer
12. em papel absorvente, mergulhar no caramelo um a um os bolinhos prontos. Colocar em um
13. prato untado com óleo e salpicar com o gergelim.