Barrinhas de amendoim
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de creme de amendoim
- 1 e 1/2 xícaras de chá de amendoim torrado e picado
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
- 1 vidro de glucose de milho
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Para Untar:
- Manteiga
- Merengue:
- 3 colheres de sopa de glucose de milho
- 1 envelope de gelatina sem sabor branca
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de água fria
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 5 claras
- Cobertura:
- 500 gramas de chocolate hidrogenado derretido
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, misture a glucose de milho com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Misture rapidamente o creme de amendoim e o leite em pó. Mexa até ficar homogênea. Coloque a massa em uma assadeira retangular média e untada. Espalhe bem a massa. Coloque o amendoim sobre a massa. Reserve.
Merengue:
Misture as claras com o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo em banho-maria para aquecer por mais ou menos 3 minutos. Bata a mistura na batedeira até crescer (mais ou menos 2 minutos). A parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte as claras batidas. Mexa devagar. Junte o leite em pó. Despeje sobre a travessa com a massa reservada e leve a geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedaços e banhe no chocolate hidrogenado derretido.
Rendimento: 40 unidades
