Receita do caderno

Barrinhas de Doce de Leite

Ingredientes: 1 pitada de bicarbonato Manteiga para untar 1 quilo de açúcar 2 litros de leite

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

1 pitada de bicarbonatoManteiga para untar1 quilo de açúcar2 litros de leite

Vamos cozinhar

Colocar o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Em fogo médio, misturar
sem parar até ferver. Abaixar a chama e continuar mexendo até obter um doce marrom claro
que começa a soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora e meia). Apagar o fogo e bata
vigorosamente com uma colher de pau até sentir que o doce está se tornando mais grosso
(aproximadamente 10 minutos). Juntar a pitada de bicarbonato, misturar vigorosamente e
despejar o doce sobre uma superfície de mármore limpa e bem seca, untada com manteiga.
Untar um rolo de abrir massa com um pouco de manteiga e abra o doce, formando
um retângulo com 0,5 cm de espessura. Deixar esfriar e cortar em barrinhas ou losangos.

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