Barrinhas de limão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela 5 colheres de sopa de adoçante com a farinha de trigo. Faça uma cavidade no centro, misture o azeite de oliva (reserve 3 colheres de (chá)) e 50 ml de água. Amasse com suavidade até a massa ficar lisa e use-a para forrar o fundo de uma assadeira (20 cm x 20 cm), untada com o azeite de oliva reservado. Pressione a massa levemente e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar um pouco. Retire do forno e reserve. Bata por 3 minutos na batedeira os ovos com o adoçante restante. Acrescente as raspas de casca de limão, o suco de limão e o creme de leite. Bata por mais 2 minutos e espalhe sobre a massa. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até ficar firme, retire do forno e deixe esfriar.
2. Montagem:
3. Corte as barrinhas, arrume nos pratos e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Decore com tomilho.