Bavarois de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de abacaxi em calda, escorrido, bem picado e amassado
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite
- 1 envelope (12 gramas) de gelatina branca em pó, sem sabor
- 1/4 xícara de chá de calda da lata do abacaxi
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- Óleo para untar
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Bata as gemas com o açúcar até a mistura engrossar. Enquanto isso, aqueça o leite até atingir o ponto de fervura. Despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo bem. Coloque numa panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Polvilhe a gelatina em pó sobre a calda de abacaxi e deixe descansar por alguns minutos para amolecer. Acrescente a mistura de gelatina e a essência de baunilha ao creme quente. Mexa para dissolver bem a gelatina. Deixe esfriar e leve à geladeira até começar a engrossar. Se for usar o creme de leite fresco, bata até ficar firme. Acrescente ao creme, juntamente com o abacaxi amassado, e misture bem. Espalhe numa forma untada com o óleo e leve à geladeira até ficar firme. Para servir, desenforme e enfeite com abacaxi, se desejar. Para desenformar, coloque a forma por um instante numa vasilha contendo água quente.
Rendimento: 12 porções
