Bavaroise de abacaxi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 1/2 abacaxi picadinho
- 400 gramas de creme de leite batido
- 2 pacotinhos de gelatina sem sabor
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 cálice de licor
- 1/2 litro de leite
- 3 ovos
- Para Decorar:
- 2 fatias de abacaxi cristalizado
🔥 Modo de Preparo
Bata as gemas e reserve. Leve o leite ao fogo, deixe ferver, retire do fogo, acrescente a gelatina e mexa bem até dissolvê-la. Junte as gemas, sempre batendo, deixe esfriar e leve à geladeira. Quando começar a tomar consistência, retire da geladeira, bata um pouco, junte o abacaxi, o licor e misture. Adicione finalmente as claras batidas com o açúcar em ponto de suspiro, e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Despeje em uma forma desenhada, levemente untada com óleo sem sabor, e leve à geladeira, por 6 horas no mínimo. Desenforme na hora de servir e decore com o abacaxi cristalizado cortado em pedacinhos.
Rendimento: 6 a 8 porções
