Bavaroise de Baunilha com Calda de Limão
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de creme de leite light bem gelado
- 2 xícara chá de leite desnatado
- 3 colheres chá de adoçante para culinária
- 2 colheres chá de essência de baunilha
- 3 colheres chá de amido de milho
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 2 gemas
- calda:
- 4 colheres sopa de suco de limão
- 4 colheres sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Hidratar a gelatina numa tigela refratária com 120 ml de água e, em seguida, levar ao
fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. Retirar do fogo. Passar as gemas por uma
peneira, aparando numa panela. Junte, aos poucos, sem parar de bater, o leite quente com a
baunilha e o adoçante. Adicionar o amido de milho e bater até ficar homogêneo. Levar ao
fogo baixo e cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, mas não deixar a mistura
ferver. Retirar do fogo, juntar a gelatina e o creme de leite e bater por 2 minutos.
Umedecer 8 fôrmas, com capacidade para 150 ml cada uma, despejar o creme e levar à
geladeira por 2 horas.
Calda:
Misturar numa panela o açúcar, o suco de limão e 2 colheres sopa de água. Levar ao
fogo por 2 minutos, ou até obter uma calda rala. Retirar do fogo e deixar a calda gelar.
No momento de servir, desenformar as bavaroises e regar com a calda de limão preparada.
