Bavaroise de café

Modo de preparo

1. Demolhe a gelatina num pouco de água fria. Leve uma panela ao fogo com o leite e a baunilha. Deixe ferver. Uns momentos antes de retirar do fogo, junte o café instantâneo. Bata as gemas com o açúcar com a batedeira muito bem. Mexendo sempre, adicione o leite misturado com a baunilha e o café e passado por um coador. Leve o creme ao fogo brando, até começar a ferver, mexendo sempre. Retire do fogo, junte a gelatina escorrida, misturando bem até à sua dissolução e deixe esfriar. Bata as natas para bater, e junte ao creme, quando estiver frio. Coloque o preparado numa forma grande para pudim, untada com manteiga. Leve à geladeira, durante 3 a 4 horas, ou de um dia para o outro. Mergulhe a forma a forma em água quente para ajudar a desenformar. Decore a bavaroise com chantilly, feito com natas para bater, batidas com açúcar. Acabe a decoração com alguns grãos de café.