Bavaroise de chocolate e avelãs

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate cortado em bocados, em banho-maria, até obter um creme liso. Fora do fogo, junte as gemas e o açúcar em pó. Bata energicamente,coloque por cima o leite para ferver. Junte as folhas de gelatina. Misture cuidadosamente. Leve esse creme a fogo brando para o cozinhar, sem parar de mexer e sem deixar ferver. Apague o fogo quando o creme envolver a colher de pau e quando a espuma que estava na superfície desaparecer. Junte as avelãs raladas. Bata as natas em chantilly e envolva-as ao creme já frio. Coloque numa forma. Deixe uma noite inteira no geladeira. Para servir, desenforme mergulhando a forma, durante alguns segundos, em água a ferver. Sirva enfeitado com chantilly e avelãs torradas. Bata as natas em chantilly juntamente com o açúcar.