Bavaroise de laranja
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa rasa de raspas de laranja
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 xícaras de chá de leite
- 1 colher de (café) de sal
- 1 xícara de arroz
- Creme:
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco batido e bem consistente
- 1 xícara de chá de laranjas em pedaços pequenos
- 3 folhas de gelatina sem sabor
- 4 gemas
- Decoração:
- 1 xícara de chá de gomos de laranja passados por calda grossa
- 12 cerejas
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o arroz em 6 xícaras de água, por 10 minutos, em fogo baixo. Escorra. Coloque numa tigela refratária e adicione 3 xícaras de leite, raspas de laranja, 2 colheres de açúcar, sal e manteiga. Misture bem. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Quando o leite secar, o arroz estará cozido.
Creme:
Bata as gemas com o açúcar restante, até ficar um creme esbranquiçado. Junte o leite que sobrou. Leve ao fogo em banho-maria até engrossar (cerca de 15 minutos). Retire, adicione as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria. Mexa até ficarem bem dissolvidas. Deixe esfriar e misture ao arroz, amassando com um garfo para obter uma pasta lisa. Acrescente o creme de leite e a laranja picada, mexendo levemente. Coloque numa forma para pudim. Leve à geladeira por 1 hora. Desenforme, decore com gomos de laranja e cerejas.
Se desejar, substitua as laranjas por pêssegos em calda.
