Receita do caderno
Bavaroise de laranja
Ingredientes: 1 colher de sopa rasa de raspas de laranja 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 5 xícaras de chá de leite 1 colher de (café)...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em 6 xícaras de água, por 10 minutos, em fogo baixo. Escorra. Coloque numa tigela refratária e adicione 3 xícaras de leite, raspas de laranja, 2 colheres de açúcar, sal e manteiga. Misture bem. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Quando o leite secar, o arroz estará cozido.
- Creme:
- Bata as gemas com o açúcar restante, até ficar um creme esbranquiçado. Junte o leite que sobrou. Leve ao fogo em banho-maria até engrossar (cerca de 15 minutos). Retire, adicione as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria. Mexa até ficarem bem dissolvidas. Deixe esfriar e misture ao arroz, amassando com um garfo para obter uma pasta lisa. Acrescente o creme de leite e a laranja picada, mexendo levemente. Coloque numa forma para pudim. Leve à geladeira por 1 hora. Desenforme, decore com gomos de laranja e cerejas.
- Se desejar, substitua as laranjas por pêssegos em calda.
