Bavaroise de Manga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de adoçante
- 200 gramas de manga ou de morango, melão, abacaxi ou goiaba
- 200 gramas de creme de chantilly sem açúcar
- 20 gramas de gelatina em pó sem sabor
- 150 gramas de polpa de manga
- adoçante a gosto
- 2 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Bater a manga no processador ou liquidificador. Juntar a gelatina e o adoçante. Levar ao
fogo, mexer sempre, até aquecer. Retirar do fogo, acrescentar as gemas e bater por alguns
minutos, até ficar uma mistura homogênea. Colocar para esfriar em banho-maria com gelo.
Juntar o chantilly, misturar cuidadosamente e provar. Despejar em taças individuais
untadas e levar ao freezer por 4 horas. Um pouco antes de servir a bavaroise, bater a
manga no liquidificador e juntar o adoçante; misturar bem. Servir a bavaroise com o
purê.
