Bavaroise pralinê
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
Avalie
4.2
/ 5
851 votos
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de amêndoas peladas
- 2 xícaras de chá rasas de açúcar
- 6 folhas de gelatina branca
- 2 xícaras de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de água
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo o açúcar para caramelar, junte as amêndoas peladas e torradas e misture bem. Coloque sobre um mármore untado com manteiga, deixe esfriar. Passe o rolo até conseguir uma farofa fina. Bata as gemas, misture o leite e leve ao fogo mexendo até engrossar (sem deixar ferver). À parte, deixe a gelatina de molho na água fria, leve para dissolver em banho-maria e misture no creme enquanto quente. Bata as claras em neve junte o pralinê e misture tudo. Coloque em forma untada com óleo e leve para gelar. Desenforme depois de gelada.
