Receita do caderno
Beijinhos de avelãs
Ingredientes: 125 gramas de avelãs torradas e moídas 250 gramas de açúcar 1 copo de água 6 gemas 2 claras Calda vidrada: 1 colher de chá de caldo de limão 250...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tome o açúcar, misture a água e leve ao fogo para formar uma calda em ponto de pasta. Misture as avelãs moídas e deixe no fogo por mais alguns minutos. Retire do fogo, junte as gemas passadas por peneira e as claras em neve. Leve novamente ao fogo até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e faça bolinhas do tamanho de avelãs. Passe-as por calda vidrada.
- Calda vidrada:
- Faça uma calda com os ingredientes. Experimente a calda em uma xícara com água fria. Quando estalar, estará no ponto de quebrar. Mergulhe os beijinhos de avelãs ligeiramente e coloque-os sobre um mármore untado com manteiga. Arrume em caixinhas de papel.
