Beijinhos de avelãs
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 125 gramas de avelãs torradas e moídas
- 250 gramas de açúcar
- 1 copo de água
- 6 gemas
- 2 claras
- Calda vidrada:
- 1 colher de chá de caldo de limão
- 250 gramas de açúcar
- 1 copo de água
🔥 Modo de Preparo
Tome o açúcar, misture a água e leve ao fogo para formar uma calda em ponto de pasta. Misture as avelãs moídas e deixe no fogo por mais alguns minutos. Retire do fogo, junte as gemas passadas por peneira e as claras em neve. Leve novamente ao fogo até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e faça bolinhas do tamanho de avelãs. Passe-as por calda vidrada.
Calda vidrada:
Faça uma calda com os ingredientes. Experimente a calda em uma xícara com água fria. Quando estalar, estará no ponto de quebrar. Mergulhe os beijinhos de avelãs ligeiramente e coloque-os sobre um mármore untado com manteiga. Arrume em caixinhas de papel.
