Beijos de Merengue com Recheio de Limão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 95º C. Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Utilizando uma batedeira comece a bater as claras e adicione gradualmente o açúcar. Bata até o merengue se formar. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolinhas de merengue na assadeira com a distância de 2 cm cada. Asse no meio do forno por 45 minutos. Desligue o forno e deixe os merengues no forno por mais 1 hora. Retire os merengues do forno o deixe esfriar completamente.
2. Recheio:
3. Retire a casca do limão e pique para medir 2 xícaras de chá. Esprema o suco do limão para medir 1/2 xícara. Em uma tigela misture a casca de limão picada, o açúcar e os ovos. Corte a manteiga em 4 pedaços e misture nessa tigela. Coloque está tigela em banho-maria e cozinhe a mistura, mexendo sempre até ficar engrossar mas bem suave, por aproximadamente 20 minutos.