Bem casado

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata os ovos com o açúcar por dez minutos até obter uma mistura bem fofa e aerada. Retire da batedeira. Acrescente o fermento misturado com a farinha e o pó de soja. Em uma assadeira untada, vá pingando a massa com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolinhos. Asse por quatro a cinco minutos, em forno préaquecido a 250°C.
3. Recheio:
4. Aqueça o açúcar em fogo alto até caramelizar. Em seguida, junte o leite quente e misture bem. Transfira para o liquidificador e acrescente a ricota, o pó de soja e o conhaque. Deixe bater até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar e reserve.
5. Calda:
6. Misture o açúcar com a água morna. Mergulhe os bemcasados nessa calda e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por inteiro. Elimine o excesso de calda. Coloque-os sobre uma grade ou papel-manteiga para secar. Sirva-os embrulhados em papel celofane, papel crepom e decorados com laços de fita.
7. Para agilizar o preparo, coloque a massa em sacos de confeitar sem o bico. Faça os bolinhos sobre a assadeira untada e enfarinhada. Se quiser, substitua o recheio por geleia de frutas ou doce de leite.