Bem-Casados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (cafezinho) de fermento em pó
- 500 gramas de açúcar de confeiteiro
- 250 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 6 gemas
- 3 claras
- Doce de ovos:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cafezinho de água
- 3 xícara de água
- 2 pitadas de sal
- 1 quilo de açúcar
- 36 gemas
🔥 Modo de Preparo
Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescentar as gemas, uma de cada vez,
batendo sempre. Colocar o açúcar às colheradas ainda batendo. Retirar da batedeira e
colocar a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Em forma untada e polvilhada,
modelar os bem-casados com a ajuda de 2 colheres de sobremesas. Levar ao fogo preaquecido
até as bordas ficarem douradas. Depois de frio, escave o biscoito para rechear com doce
de ovos.
Doce de ovos:
Fazer uma calda em ponto de fio (108 graus) com o açúcar e as 3 xícaras de água.
Retirar do fogo e acrescentar as gemas coadas com 1/2 xícara de cafezinho de água, mexer
bem. Voltar ao fogo até começar a ferver. Retirar do fogo e acrescentar a baunilha e a
manteiga, mexer bem. Deixar esfriar.
