Biscoito de Castanha de Cajú
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de fermento em pó
- 100 gramas de castanha de caju moída
- 400 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de margarina
- 150 gramas de açúcar
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Quebrar os ovos, separando a gema da clara. Na vasilha da gema acrescentar a margarina, o
açúcar e misturar bem até obter um creme. Depois, colocar o fermento e a farinha, que
deve ser derramada aos poucos e mexer sempre. Por último, colocar 5 colheres sopa de
castanha de caju moída. Despejar um pouco de farinha de trigo na mesa e enrolar a massa
prá verificar se ela está firme. Agora fazer bolinhas com a massa. O ideal é que sejam
pequenas, para não partirem na hora de assar. Apertar as bolinhas com um garfo e pincelar
com a clara. Agora misturar o restante da castanha moída com 3 colheres de açúcar e
colocar as bolinhas nessa mistura. Em seguida arrumar numa assadeira untada e polvilhada
com farinha. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos. Enquanto o biscoito assa,
aproveite a polpa prá fazer um suco. Usar 5 cajus. Para o suco não ficar ácido, cortar
a ponta do caju. Colocar a polpa no liqüidificador e acrescentar gotinhas de limão.
Colocar açúcar a gosto. Colocar água até a metade do liqüidificador e bater. Está
pronto.
