Biscoito de Castanha de Cajú

Modo de preparo

1. Quebrar os ovos, separando a gema da clara. Na vasilha da gema acrescentar a margarina, o
2. açúcar e misturar bem até obter um creme. Depois, colocar o fermento e a farinha, que
3. deve ser derramada aos poucos e mexer sempre. Por último, colocar 5 colheres sopa de
4. castanha de caju moída. Despejar um pouco de farinha de trigo na mesa e enrolar a massa
5. prá verificar se ela está firme. Agora fazer bolinhas com a massa. O ideal é que sejam
6. pequenas, para não partirem na hora de assar. Apertar as bolinhas com um garfo e pincelar
7. com a clara. Agora misturar o restante da castanha moída com 3 colheres de açúcar e
8. colocar as bolinhas nessa mistura. Em seguida arrumar numa assadeira untada e polvilhada
9. com farinha. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos. Enquanto o biscoito assa,
10. aproveite a polpa prá fazer um suco. Usar 5 cajus. Para o suco não ficar ácido, cortar
11. a ponta do caju. Colocar a polpa no liqüidificador e acrescentar gotinhas de limão.
12. Colocar açúcar a gosto. Colocar água até a metade do liqüidificador e bater. Está
13. pronto.