Bola de neve
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 copos americanos bem cheios de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 6 claras
- Recheio:
- 4 maçãs ácidas sem casca nem sementes e picadas
- 1/2 copo americano de açúcar
- 1 copo americano de água
- Creme inglês:
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 e 1/3 copo americano de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 8 gemas
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bata tudo junto até obter um merengue firme. Forme uma bola sobre uma tábua bem molhada (deixe mergulhada em água por algumas horas), e faça uma cavidade no centro, reservando 1/3 do merengue para cobrir. Coloque o recheio, cubra com o merengue reservado e asse no forno pré-aquecido, com temperatura branda (150º), até ter dobrado o volume, sem deixar tomar cor. Retire para um prato fundo, deixe esfriar e cubra com o creme inglês. Sirva gelada.
Recheio:
Ferva tudo até obter um purê seco. Deixe esfriar e utilize.
Creme inglês:
Bata o açúcar com as gemas e o amido de milho.
Escalde com o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo, aromatize e utilize depois de bem frio. Pode decorar com quartos de maçã cozida.
