Bolas de neve com molho de limão

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Unte 8 forminhas refratárias e reserve. Bata a manteiga até obter um creme uniforme. Junte lentamente o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa. Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento. Junte à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite, batendo bem. À parte, acrescente sal às claras e bata em ponto de neve bem firme. Junte 1/3 da clara em neve à massa e bata vigorosamente. Adicione o restante da clara e misture com cuidado. Coloque a mistura nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido e para assar em banho-maria por 1 hora. Coloque os ingredientes, a xícara de chá de açúcar, a colher de amido de milho e a água numa panela. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo bem, até o molho engrossar e ficar transparente. Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes, mexendo bem. Sirva o molho acompanhando as forminhas.
2. Rendimento: 8 porções