Receita do caderno
Bolas nevadas
Ingredientes: 9 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de manteiga 1 colher de (café) de vanilina 3 colheres de sopa de água 16 gemas
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o açúcar, a água, junte as gemas passadas por peneira, mexa bem, acrescente a manteiga, leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender bem da vasilha, formando uma bola. Retire do fogo, junte a vanilina, despeje em um prato e passe um pouco de manteiga na superfície para não criar crostas. Deixe esfriar completamente, faça bolinhas do tamanho de uma avelã, passe no açúcar e deixe secando de um dia para o outro. Passe depois em uma calda vidrada e em seguida em amêndoas levemente torradas e laminadas bem fininho. Arrume em caixinhas de papel.
- Calda vidrada:
- Leve ao fogo 3 xícaras de chá de açúcar, um copo de água e uma colher de chá de caldo de limão, até o ponto de quebrar. Experimente a calda em uma xícara de água fria. Quando estalar no fundo está no ponto de quebrar.
