Bolas nevadas
🛒 Ingredientes
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de (café) de vanilina
- 3 colheres de sopa de água
- 16 gemas
🔥 Modo de Preparo
Misture o açúcar, a água, junte as gemas passadas por peneira, mexa bem, acrescente a manteiga, leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender bem da vasilha, formando uma bola. Retire do fogo, junte a vanilina, despeje em um prato e passe um pouco de manteiga na superfície para não criar crostas. Deixe esfriar completamente, faça bolinhas do tamanho de uma avelã, passe no açúcar e deixe secando de um dia para o outro. Passe depois em uma calda vidrada e em seguida em amêndoas levemente torradas e laminadas bem fininho. Arrume em caixinhas de papel.
Calda vidrada:
Leve ao fogo 3 xícaras de chá de açúcar, um copo de água e uma colher de chá de caldo de limão, até o ponto de quebrar. Experimente a calda em uma xícara de água fria. Quando estalar no fundo está no ponto de quebrar.
