Bolinho de Abóbora com Carne Seca: Crocante e Saboroso
"Aprenda a fazer o delicioso bolinho de abóbora com carne seca, crocante por fora e cremoso por dentro. Perfeito para petiscos ou acompanhamento. Receita fácil e saborosa!"
🛒 Ingredientes
Para o Bolinho
- 250 g de abóbora tipo cabotiá cozida
- 300 ml de caldo de legumes (ou 1,5 cubo diluído em água)
- 450 g de farinha de trigo
- 70 g de manteiga sem sal
- 350 ml de leite integral
- Azeite a gosto (para a massa)
- Óleo vegetal para fritar
- 2 ovos grandes batidos (para empanar)
- Farinha de rosca a gosto (para empanar)
Para o Recheio de Carne-Seca
- 400 g de carne-seca (demolhada, cozida e desfiada)
- 100 g de cebola picada
- 10 g de alho picado
- 10 g de cebolinha picada
- 10 g de salsa picada
- 10 ml de azeite (para refogar)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada ralada
🔥 Modo de Preparo
Para o Bolinho:
1. Descasque a abóbora, retire as sementes, corte em pedaços e cozinhe até ficar macia.
2. No liquidificador, bata a abóbora cozida com metade da manteiga e um pouco do caldo de legumes. Reserve.
3. Em uma panela grande, ferva o leite e o restante do caldo de legumes.
4. Adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa continuamente com uma colher de pau até a massa ficar uniforme e desgrudar do fundo da panela.
5. Incorpore o restante da manteiga e um fio de azeite à massa, misturando bem.
6. Transfira a massa para uma superfície de pedra ou mármore, cubra com um pano úmido e deixe esfriar completamente.
Para o Recheio de Carne-Seca:
7. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.
8. Adicione a carne-seca desfiada e refogue por alguns minutos.
9. Tempere com a cebolinha, salsa, sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Misture bem e retire do fogo. Deixe esfriar.
Para a Montagem e Fritura:
10. Pegue cerca de 30 gramas da massa de abóbora e abra na palma da mão, formando um círculo.
11. Coloque aproximadamente 10 gramas do recheio de carne-seca no centro da massa.
12. Feche a massa, moldando-a em formato de croquete ou bolinho.
13. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
14. Para empanar, passe cada bolinho no ovo batido, depois na farinha de rosca e, em seguida, novamente no ovo batido. Escorra bem o excesso de ovo.
15. Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas porções até dourarem por completo.
16. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
17. Sirva imediatamente.
