Coxinha de Lombinho com Ricota: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra a receita perfeita de Coxinha de Lombinho com Ricota! Um salgado cremoso e irresistível, ideal para festas ou lanches. Prepare em casa e surpreenda!"
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de lombo canadense moído
- ½ xícara (chá) de ricota amassada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 tabletes de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena ralada
- 1 litro de água
- Para Empanar e Fritar:
- 1 ovo grande batido
- 2 colheres (sopa) de água (para o ovo)
- Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente para imersão)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até ficarem transparentes e aromáticos.
Acrescente o lombo canadense moído, a água e os tabletes de caldo de legumes. Misture bem e leve à fervura.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar completamente do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
Retire a panela do fogo. Incorpore a ricota amassada e a salsinha picada à massa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar completamente. Isso é crucial para modelar as coxinhas.
Com a massa fria, modele as coxinhas no formato tradicional, do tamanho desejado.
Em um prato fundo, bata o ovo com as 2 colheres de sopa de água. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
Passe cada coxinha primeiro na mistura de ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto. Frite as coxinhas aos poucos, virando-as ocasionalmente, até dourarem por todos os lados.
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva em seguida, quentinhas.
