Coxinha de Lombinho com Ricota: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até ficarem transparentes e aromáticos.
2. Acrescente o lombo canadense moído, a água e os tabletes de caldo de legumes. Misture bem e leve à fervura.
3. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar completamente do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
4. Retire a panela do fogo. Incorpore a ricota amassada e a salsinha picada à massa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
5. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar completamente. Isso é crucial para modelar as coxinhas.
6. Com a massa fria, modele as coxinhas no formato tradicional, do tamanho desejado.
7. Em um prato fundo, bata o ovo com as 2 colheres de sopa de água. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
8. Passe cada coxinha primeiro na mistura de ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
9. Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto. Frite as coxinhas aos poucos, virando-as ocasionalmente, até dourarem por todos os lados.
10. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva em seguida, quentinhas.