Bolinhos de cacau e coco

Modo de preparo

1. Polpa de banana verde: Separe 4 bananas verdes orgânicas e não aclimatizadas (processo de estufa), lave-as previamente, colocando em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Quando abrir a fervura, adicione as bananas verdes com a casca, feche e deixe adquirir pressão. Ao ferver, após o barulho típico da pressão abaixe o fogo e deixe por 10 minutos. Desligue o fogo, não abra a panela, deixe perder a pressão naturalmente. Destampe-a e passe a descascar a banana com auxílio de garfos. leve-a em seguida para centrifuga ou liquidificador, até a transformação de uma pasta quente. Bata a polpa de banana verde com o cacau e ovo, adicione o restante (menos o coco, castanha e frutas secas), bata mais um pouco, misture num recipiente a massa batida com espátula, colocando o coco, a castanha e as frutas secas. Modele os bolinhos e leve para assar no forno pré-aquecido 160º C por 25 minutos. A receita também pode ser consumida por pessoas intolerantes ao glúten ou lactose.
2. Rendimento: 5 bolinhos de 400 gramas