Bolo de sorvete

Modo de preparo

1. Derreta o açúcar até que escureça e junte a água, deixando apurar um pouco até ficar firme. Pode ser feita diretamente em uma forma grande de buraco no meio. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado e o leite, bata bem e passe para uma panela. Leve ao fogo até reduzir e apurar, sempre em fogo baixo, por 20 minutos. Bata as claras em neve, junte o açúcar e forme um merengue bem firme, retire da batedeira e junte o creme de leite misturando bem. Esfrie o creme que foi ao fogo e misture ao merengue devagar, junte a água ao achocolatado e coloque em cima do caramelo, coloque por cima o creme. Leve ao freezer por 24 horas, retire e decore com os biscoitos. Para retirar da forma é só deixar uns minutinhos fora da geladeira e vire como se fosse um bolo.