Bolo de Sorvete Cremoso com Calda de Frutas: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Creme Base: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite (utilize a lata de leite condensado como medida para o leite) e as gemas (separadas dos ovos). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e adquirir uma consistência de creme. Reserve e deixe esfriar completamente.
2. Faça o Doce de Fruta: Em outra panela, coloque a fruta picadinha com um pouco de açúcar (a gosto). Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até a fruta amolecer e formar um doce. Reserve.
3. Caramelize a Forma: Prepare uma calda de caramelo com açúcar e água (ou apenas açúcar) e forre o fundo e as laterais de uma forma de pudim (com furo central ou sem).
4. Prepare o Creme Aerado: Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as 3 colheres de açúcar e bata mais um pouco até incorporar bem. Em seguida, incorpore o creme de leite (sem soro) e bata novamente até obter um creme homogêneo e aerado.
5. Misture os Cremes: Acrescente o creme base (já frio) ao creme aerado e bata delicadamente na batedeira por mais alguns instantes, apenas para incorporar os dois cremes.
6. Monte o Bolo: Despeje o doce de fruta sobre a calda caramelizada na forma. Por cima, adicione cuidadosamente o creme preparado, espalhando uniformemente.
7. Leve para Gelar: Cubra a forma com plástico filme e leve ao congelador por no mínimo 4 horas, ou até que esteja completamente endurecido.
8. Desenforme e Sirva: Retire do congelador. Para desenformar, pode ser necessário passar a forma rapidamente em água quente para soltar o caramelo. Desenforme com cuidado em um prato de servir e sirva imediatamente.