Bolo gelado de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de fermento
- 1 margarina
- 5 ovos
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida e meia de leite
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 3 gemas
- Cobertura:
- 1 lata de creme de leite gelada e sem soro
- 3 claras em neve
- 3 colheres de açúcar
- Doce do abacaxi:
- 1 abacaxi grande
- 2 copos tipo requeijão de açúcar
- 1 copo tipo requeijão de água
- Para umedecer o bolo:
- 1 copo de leite tipo requeijão
- 2 colheres de açúcar
- 1 coco ralado de 100 gramas
🔥 Modo de Preparo
Liquidifique rapidamente os ingredientes do doce de abacaxi e leve ao fogo. Não precisa ficar mexendo quando a
água secar pode desligar. Reserve. Liquidifique todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar. Reserve. Bata as claras em neves, acrescente o açúcar e o creme de leite. Misture tudo e reserve. Bata na batedeira o açúcar com a margarina até ficar um creme, depois acrescente as gema e continue batendo. Depois de bem batido coloque o trigo, o fermento e o leite bata tudo muito bem. Coloque a massa em um tabuleiro médio e leve para assar em forno moderado. Depois de assado e de frio tire da forma. Forre o fundo do tabuleiro com papel alumínio e espalhe a metade de coco ralado de 100 gramas em todo o fundo do papel alumínio que está cobrindo o tabuleiro. Corte o bolo ao meio e coloque em cima do coco ralado. Umedeça o bolo com a metade do copo de leite com o açúcar. Espalhe o doce do abacaxi em todo o bolo, depois coloque todo o recheio que leve o leite condensado por cima do doce. Cubra com a outra metade do bolo. Por cima umedeça com o restante do leite. Coloque as misturas das claras açúcar e do creme de leite por cima de todo o bolo, coloque o restante do coco ralado espalhando por cima. Cubra todo bolo com papel alumínio e leve ao freezer por mais ou menos 1 hora. Depois é só deixar na geladeira.
