Bolo pudim de laranja

Modo de preparo

1. Calda:
2. Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma forma redonda de 26 cm de diâmetro com essa calda. Reserve.
3. Pudim:
4. Bata tudo no liquidificador. Despeje na forma. Reserve.
5. Bolo:
6. Bata as claras em neve firme, junte as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar às colheradas, bata bem. Reduza a velocidade e despeje o suco de laranja aos poucos. Misture bem e desligue a batedeira. Junte a farinha, o fermento, as raspas de laranja e mexa com uma colher. Despeje sobre o pudim. Asse em banho-maria, em forno médio (180°), por aproximadamente 1 hora. Espere esfriar bem para desenformar.