Bombinhas de café
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras chá de café preparado forte, bem quente
- 1/3 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 3 gemas
- 4 ovos
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º). Coloque a manteiga e 1 xícara de chá de café numa panela, leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Junte a farinha toda de uma vez e mexa bem, até formar uma bola que solte dos lados da panela. Retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Com o auxílio de uma colher de sopa, distribua as porções de massa sobre uma assadeira ligeiramente untada, deixando um espaço de 5 cm entre as bombinhas. Asse no forno pré aquecido por 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para média (170º) e asse por mais uns 20 minutos. Deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o recheio: Numa panela, misture o açúcar, o leite, a farinha e 1 e 1/2 xícaras de chá de café. Leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo sempre, por uns 15 minutos. Bata as gemas. Junte um pouco da mistura da panela às gemas e depois acrescente-as à panela. Cozinhe em fogo brando, mexendo por mais 5 minutos. Deixe esfriar. Depois de esfriar as bombinhas e o recheio, faça um corte delicado em cada bombinha, no sentido horizontal, abrindo apenas um lado do docinho. Cuidadosamente, recheie com o creme de café.
