Bombocado baiano

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º). Numa panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Em outra panela, misture as gemas ligeiramente batidas com o queijo do reino ralado e a farinha de trigo dissolvida no leite. Aos poucos, acrescente a calda preparada ainda quente. Misture e deixe esfriar. Coloque em forminhas próprias para bom bocado, untadas com a manteiga e polvilhadas com a farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido para assar em banho-maria durante 45 minutos ou até que, enfiando-se um palito na massa, ele saia seco e limpo.