Bombocado de maracujá

Modo de preparo

1. Numa panela, ponha a água e o açúcar e leve ao fogo para obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo, junte a manteiga e o suco de maracujá, misture delicadamente e deixe esfriar. Bata as gemas no liquidificador. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa tigela, bata as claras juntos com o amido de milho. Acrescente o coco ralado e a calda de maracujá fria. Acrescente as gemas batidas e misture tudo muito bem. Despeje em forminhas untadas com a manteiga e asse em banho-maria no forno pré-aquecido durante 20 minutos. Desenforme ainda quente. Deixe esfriar antes de servir.