Bombom branco com frutas

Modo de preparo

1. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Pincelar moldes de bombom com o chocolate
2. derretido e bater levemente para não formar bolhas. Reservar o restante do chocolate. Virar
3. a bandeja para baixo e levar à geladeira por 15 minutos ou até o fundo do molde ficar
4. opaco. Rechear cada bombom com um pouco de frutas cristalizadas. Cobrir com o chocolate
5. branco reservado. Bater novamente para evitar bolhas, retirar o excesso com uma espátula
6. e levar à geladeira por mais 15 minutos ou até o fundo do molde ficar opaco. Desenformar.
7. Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria e decorar os bombons.
8. Como derreter o chocolate:
9. No fogão: Picar o chocolate. Quanto mais fino picar, mais fácil será para derreter.
10. Para fazer o banho-maria, colocar água em uma panela grande e levar ao fogo. Quando
11. ferver, desligar o fogo e colocar dentro da panela, em contato com a água, uma outra
12. panela com o chocolate picado. Mexer bem até o chocolate derreter. Se a água esfriar e o
13. chocolate ainda não estiver derretido, retire-o da panela maior, esquente a água
14. novamente, desligar o fogo e voltar o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre.
15. No microondas:
16. Basta quebrar em pedaços e colocar em um refratário. Utilizar potência baixa durante 6
17. a 10 minutos ou de 3 a 6 minutos na potência média. Retirar do micro-ondas e mexer bem
18. até o chocolate ficar totalmente derretido. Se o chocolate se tornar pastoso, levar
19. novamente ao micro por 1 minuto na potência baixa.