Bombom cake

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o azeite de oliva espanhol por 8 minutos. A seguir, acrescente parte do leite quente e continue a bater. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o restante do leite quente e bata por 20 minutos. Junte o fermento, bata as claras em neve e incorpore à massa com o chocolate granulado. Despeje em fôrma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio,
3. pré-aquecido, por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo. Deixe esfriar. Retire as laterais e as cascas superior e inferior do bolo. Corte-o em pedaços pequenos. Modele bolinhas em formato de bombons. Recheie cada um com uma cereja. Reserve.
4. Cobertura:
5. Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria com o azeite de oliva espanhol. Envolva os pedaços de bolo no chocolate derretido. Coloque-os em um prato forrado com papel-alumínio ou papel-manteiga. Leve para gelar por 20 minutos. Após, pique o chocolate branco e derreta em banho-maria. Com o auxílio de uma colher, decore os bombons com o chocolate derretido. Leve para gelar por mais 10 minutos.
6. Rendimento: 20 bombons